Sé que estoy a regimen, pero la repostería me encanta,cocinarla y comerla, jajajaa

Y ya son 2 años los que realizo éste dulce sencillo y buenísimo y que como veréis por los ingredientes no engorda nada de nada, jajaja.

A mis hijas les gusta ayudarme a hacerlos y comerlos luego, claro.
Bueno, hay más dulces típicos de las fechas, los Huesos de Santo rellenos de chocolate, crema,cabello de angel...etc, pero hoy son los Penelletes a los que me he dedicado casi toda la mañana.

Os dejo mi receta,dada por una amiga catalana, pero seguro que hay muchas mas, y que nuestra querida amiga Mera, grán cocinera, sabe y le salen mejor, pero mientras espero que os valga con la intención, veréis que es muy sencillo.

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PANELLETES

Ingredientes:

-1 Kilo de Almendras crudas molidas(harina de almendras).
-1 Kilo de Azucar.
-1 Bolsa de Pure de patatas de 400grms.
-1 o 2 Huevos para rebozar.
-piñones, cacáo, coco, almendras,pistachos, etc para rebozar.

Preparación:

-Poner las almendras en un bol grande, hacer un hueco en el centro para el azucar.

-Preparar el puré de patatas con 400 ml.(2 vasos)de agua, añadirlo a las almendras y amasarlo, antes de que se enfríe, hasta obtener una pasta ligada.

-Dejar reposar hasta que esté completamente fría.

-Formar bolitas, pasarlas por huevo batido y rebozarlas con piñones, coco, almendras o lo que se quieran(yo hago unas pocos de cada clase, en la variedad está el gusto, no?).

-Colocarlas en una bandeja de horno y cocerlas a horno fuerte de 5 a 8 minutos(hasta que estén ligéramente doradas).

-Y ya está...mantener una vez frías en nevera, si es que llegan a sobrar,jejeje, bueno salen muchas a si que croe que alguna tendréis que guardar.

Espero que os guste y lo disfrutéis, como véis es muy sencillo, pero está buenísimo.

Un saludo:wave::wave::wave: